おはなうえるくまらいふ

柏倉一統、くま系ランドスケープデザイナーからみた日々の雑感と、現場、旅行先、出張先で出会ったもの。とにかく、どうでもいいけど聞いて欲しいこと。

紫蘇ジュース作り

IMGP8556 モデルガーデンではこんなにも紅紫蘇がいっぱい生えています。特に手も入れてなくて雑草も混じりモサモサ、シゲシゲ。この紫蘇が花が咲いて種を飛ばしてしまったら来年はもっと範囲を広げて紫蘇畑になってしまいます。そこで作ってみました紫蘇ジュース IMGP8570先ずは水でざぶざぶ洗います、茎はとって葉っぱの付根の一般的に「軸」といわれている部分は残しました。IMGP8583 鍋に半分くらい水を入れてたっぷりの紫蘇を煮だします(分量はざっくりで良いみたいですよ)多分、このやり方は水に対して紫蘇が大量に入っています^^;IMGP8585紫蘇の色が緑色になって来たら葉っぱを引き上げて30分ほど煮だしました。味の調整に砂糖を500gほど入れて完成しました。IMGP8587一般的に砂糖は上白糖を使うそうですが、僕のお腹の関係でオリゴ糖系のてんさい糖にしました。甘みは緩やかに、紫蘇の香りが輝くルビー色のジュースになりました(^^)

出来上がりの写真がいまないので次回

では(^^)